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International Day of Italian Cuisines

17 gennaio 2016: Costoletta alla milanese day

La Costoletta alla Milanese, simbolo mondiale della cucina italiana, è stata la protagonista della nona edizione della Giornata Mondiale delle Cucine Italiane.(idic – international day of italian cuisines) http://idic.itchefs-gvci.com/. Lo scorso 17 gennaio, migliaia di cuochi e ristoratori, in oltre settanta paesi e 200 città.  Continua a leggere...

Cos’e’ la IDIC – International Day of Italian Cuisines - Giornata Mondiale delle Cucine Italiane


La IDIC e’nata nel 2008 con l'obiettivo di difendere e promuovere la cultura alimentare italiana attraverso i suoi piatti principali anche grazie alla rete dei cuochi italiani. Continua a leggere...

La Costoletta alla milanese - l’affascinante storia di un piatto capolavoro della gastronomia italiana

Le origini della Costoletta alla Milanese sono radicate in quei Lombolos cum panitio, cotolette impanate e fritte, che furono offerte dall’Abate della Basilica di Sant’Ambrogio a Milano, nel lontano 17 settembre 1134. Continua a leggere...

La ricetta della Costoletta alla milanese

Per 4 persone INGREDIENTI 4 costolette di vitello da latte, tagliate tra la prima e la sesta costola, dello spessore di 3-4 centimetri, con l’osso 2 uova 125 gr di pane grattugiato 170 gr di burro chiarificato.  Continua a leggere...
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The Italian Cuisine world Summit Forum
The Italian Cuisine World Summit 2015 in a video.